Françoise Rayroud, cueilleuse de plantes sauvages en Gruyère

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Une proposition sympathique de balade dans la région gruyérienne, en Suisse romande: accompagnés par une cueilleuse expérimentée vous explorerez les alpages et les haies, à la recherche de plantes pouvant s’utiliser en cuisine. Selon la période de l’année, vous cueillerez des champignons, des framboises, des fleurs comestibles ou des racines: toutes ces plantes vous permettront d’élaborer des succulentes recettes que vous savourerez au terme de l’excursion.  Si vous rêvez d’une cuisine locale et savoureuse, qui fait la part belle aux végétaux que l’on peut récolter dans les prés ou les bois, alors l’Erbolanna est la spécialiste que vous devez contacter pour mettre sur pied une journée sur les pentes de la Gruyère. Elle connaît aussi bien les sciences naturelles que l’art culinaire et saura vous faire apprécier les nombreuses compatibilités entre fleurs sauvages et recettes gustatives. Durant toute l’année, Françoise Rayroud vous emmène dans les montagnes de la Gruyère pour vous apprendre l’art de la cueillette des fleurs comestibles: une promenade entre amis, dans les pâturages et les bois, pendant laquelle vous cueillerez des légumineuses et racines sauvages, avec lesquelles vous créerez ensuite un excellent déjeuner allant de l’entrée aux digestifs sans omettre le plat de résistance ou le potage. Françoise Rayroud vous offre de découvrir la manière d’accommoder de délicieux repas en les agrémentant de plantes sauvages cueillies dans la région: hiver comme été elle vous accompagne sur les pentes des préalpes fribougeoise et vous montre comment repérer les plantes qui sont comestibles, ainsi que la juste manière de les récolter avec parcimonie, en respectant la nature et de sa durabilité.  En compagnie de cette récolteuse aguerrie, apprenez à cueillir les plantes qui sont à même d’enrichir vos repas par de multiples préparation pleines d’imagination: hors d’oeuvre, potages, salades et digestifs à base de petits fruits, plantes sauvages et champignons. De nombreux végétaux de nos contrées sont parfaitement comestibles et n’attendent que d’être récoltés puis apprêtés pour le grand plaisir de votre palais!

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